lundi 18 juin 2007
Mayonnaise light Devos Lemmens
100g 336 kcal et 32,1g de lipides = 9 pts aux 100g
donc environ 1 pt pour 1 càs (car 1 càs= +/-10g)
Gâteau au chocolat sans beurre
Pour 10 portions - 4,5 pts par personne
Ingrédients
4 œufs
125g de sucre
125g de chocolat noir
10cl de crème liquide allégée à 8%
2 cuillères à soupe de lait écrémé
1 cuillère à soupe de farine
50g de poudre d’amande
Préparation
Préchauffer le four à 180°C. Séparer les blancs d’œufs des jaunes, monter les blancs d’œufs en neige ferme en y ajoutant le sucre quand les blancs sont déjà assez solides et que le fouet y laisse des traces. Parallèlement faire fondre le chocolat avec le lait et la crème. Hors feu, ajouter les jaunes d’œufs un après l’autre tout en remuant bien, puis ajouter la farine et la poudre d’amandes. Incorporer délicatement les blanc d’œufs à cette préparation au chocolat.
Verser dans un moule beurré et fariné. Cuire 30 à 40 minutes, le gâteau va gonfler puis retomber.
Verdict
J'ai suivi la recette de Christophe Felder du gâteau du restaurant La belle-vue, à Saulxures en Alsace. Vu les commentaires que j'avais lus sur différents sites, je pensais tomber en pâmoison... Bhen ou je suis super difficile, ou j'ai loupé quelque chose ou je n'ai pas le même goût que ceux qui se sont exprimés car ... mes convives ont aimé mais moi j'ai été déçue...
Comme annoncé, le gâteau retombe de façon totalement inesthétique. Mais bon, si c'est moche et bon ça passe. Sauf que je m'attendais à un goût plus chocolat. Les amandes pilées se goûtent assez nettement, je les oterai lors d'une prochaine tentative De plus, la recette manquait de précision sur la taille et la forme du moule, est-ce pour ça que le gâteau n'a pas pris à coeur? J'ai utilisé un moule à cacke, je prendrai un moule à broiwnies la prochaine fois... ça évoque plus le brownie que le gâteau. Après coup, j'ai trouvé une autre recette, plus détaillée, sur un autre site... Faudra que je ré-essaye...
Le prochain que j'essayerai sera celui vu sur eggsandmouillettes! Na!
Taboulé, ma recette
Il y a autant de recettes que de personnes... Voici la mienne, évidemment riche en légumes
Pour 2 personnes - 4 points
Ingrédients
150 g de boulgour ou de semoule
1 botte de persil plat
2 bottes de menthe (Personnellement j'abuse de la menthe car j'adore ça...)
2 jeunes oignons nouveaux
2 tomates
1/2 poivron rouge et 1 vert ou 1 jaune
1/2 concombre
le jus d'1 citron 3 càs d’huile d’olive 0,25 l d’eau sel poivre
Préparation
Verser le boulgour ou la semoule dans un grand saladier (on y mélangera tous les ingrédients) avec 0,25l de bouillon de légumes, laisser tremper à couvert (recouvrir d'une assiette si le saladier n'a pas de couvercle) pendant 15 minutes environ. Tester la consistance à la fourchette (goûter au besoin, la semoule doit être moelleuse).
Eplucher et hacher finement les oignons nouveaux avec une partie de la queue verte. Hacher les tomates, le concombre et le poivron en petits cubes. Hacher finement la menthe et le persil sans prendre la peine d’équeutter.
Presser les citrons (ou utiliser du jus en flacon) et arroser la semoule. Ajouter les oignons hachés, les tomates et les poivrons en cubes, les herbes hachées, l'huile d'olive. Saler, poivrer et bien mélanger.
Laisser reposer au réfrigérateur (2 heures ou plus) et servir bien frais avec un peu de menthe fraîche en déco.
Menu du dimanche 17.06.07
Petit-déjeuner
1 verre de jus d'orange 1pt
Café au lait 0 pt
1 bol de Fitness au chocolat 2 pts
Déjeuner
radis
Goûter
une part de gâteau au chocolat maison 4,5 pts
Dîner
1 tranche de jambon de pays fumé au poivre 2 pts 2 tr de pain blanc 2pts chicons tomates chou-fleur échalotte radis 0 pt 1 minuscule portion d'Explorateur 2 pt
1/4 de quiche maison au saumon et poireaux 4 pt
Total: 17 points