Pour 10 portions - 4,5 pts par personne

Ingrédients

4 œufs
125g de sucre
125g de chocolat noir
10cl de crème liquide allégée à 8%
2 cuillères à soupe de lait écrémé
1 cuillère à soupe de farine
50g de poudre d’amande

Préparation

Préchauffer le four à 180°C. Séparer les blancs d’œufs des jaunes, monter les blancs d’œufs en neige ferme en y ajoutant le sucre quand les blancs sont déjà assez solides et que le fouet y laisse des traces. Parallèlement faire fondre le chocolat avec le lait et la crème. Hors feu, ajouter les jaunes d’œufs un après l’autre tout en remuant bien, puis ajouter la farine et la poudre d’amandes. Incorporer délicatement les blanc d’œufs à cette préparation au chocolat.
Verser dans un moule beurré et fariné. Cuire 30 à 40 minutes, le gâteau va gonfler puis retomber.

Verdict

J'ai suivi la recette de Christophe Felder du gâteau du restaurant La belle-vue, à Saulxures en Alsace. Vu les commentaires que j'avais lus sur différents sites, je pensais tomber en pâmoison... Bhen ou je suis super difficile, ou j'ai loupé quelque chose ou je n'ai pas le même goût que ceux qui se sont exprimés car ... mes convives ont aimé mais moi j'ai été déçue...
Comme annoncé, le gâteau retombe de façon totalement inesthétique. Mais bon, si c'est moche et bon ça passe. Sauf que je m'attendais à un goût plus chocolat. Les amandes pilées se goûtent assez nettement, je les oterai lors d'une prochaine tentative De plus, la recette manquait de précision sur la taille et la forme du moule, est-ce pour ça que le gâteau n'a pas pris à coeur? J'ai utilisé un moule à cacke, je prendrai un moule à broiwnies la prochaine fois... ça évoque plus le brownie que le gâteau. Après coup, j'ai trouvé une autre recette, plus détaillée, sur un autre site... Faudra que je ré-essaye...

Le prochain que j'essayerai sera celui vu sur eggsandmouillettes! Na!

Gâteau au chocolat sans beurre

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